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没熟的猕猴桃能吃吗

贵州美食网 | 时间:2019-11-11 12:44:52
一、没熟的猕猴桃能吃吗二、吃猕猴桃时要注意哪些禁忌三、猕猴桃的营养价值

没熟的猕猴桃能吃吗

1、不建议吃。没熟的猕猴桃果肉坚硬,糖分很低,味道酸涩,其中所含的大量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,刺激舌头的味蕾,引起不适,一般人难以入口。建议催熟后再吃。猕猴桃不像木瓜,没熟可以蒸熟后吃,由于其主要是富含维生素C,加热蒸熟后营养价值基本破坏完了,吃了也是浪费。所以,只能与香蕉片或者苹果放在一起,催熟后再吃,一般情况放3-7天会熟。

2、未成熟的果子和已成熟而未后熟的果子不可食用,因营养成分转化少,风味不佳,达不到食用猕猴桃的医疗保健之目的。猕猴桃鲜果,果实皮薄且密被一层刺毛,在10月上旬含糖量达到6.2%即成熟采收。采收的成熟果子很坚硬,放在自然温度10-20摄氏度条件下后熟15-30天,手压有松软感即可去皮食用。未成熟的果子和已成熟而未后熟的果子不可食用,因营养成分转化少,风味不佳,达不到食用猕猴桃的医疗保健之目的。

吃猕猴桃时要注意哪些禁忌

1、忌吃螃蟹

易致中毒。蟹含有五价砷的化合物,本来对人体无害,但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用,则五价砷与维生素C相遇,使五价砷转化为三价砷,即含剧毒的砒霜。若长期一起食用,随着毒物的积累,可致痉挛、反胃等中毒症状。

2、忌吃白萝卜

诱发甲状腺肿大。猕猴桃不能和白萝卜一起吃,一起食用可引发甲状腺肿大。

3、忌吃虾

猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。

4、忌吃动物肝脏

降低营养价值。猕猴桃内富含维生素C,动物的肝脏富含铜、铁等离子,这些离子可使食物中的维生素C氧化,从而降低应有的营养价值。

5、忌吃黄瓜

破坏维生素C。黄瓜中含有维生素C分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏,尽量不要同时食用这两种食物。

6、忌喝牛奶

影响消化吸收。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻,所以食用富维生素C的猕猴桃后,一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

7、忌吃胡萝卜

降低营养价值。猕猴桃含有丰富的维生素C,胡萝卜含有一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。若二者同时食用,会降低各自原有的营养价值。

猕猴桃的营养价值

1、猕猴桃含有丰富的碳水化合物,维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。

2、猕猴桃外皮含有丰富果胶。

3、猕猴桃属低脂低热量水果,还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。

4、猕猴桃中含有多种氨基酸,像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。

5、果肉中黑色颗粒部分,有丰富的维生素E。

6、世界上消费量最大的前26种水果中,猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高,猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。

7、猕猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸,以及丰富的矿物质,包括丰富的钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和多种维生素,对保持人体健康具有重要的作用。

8、猕猴桃汁可以作为一种饮料治疗坏血病。每天一杯猕猴桃汁可以在一个月以内很好的改善肤色和质地。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平,起到扩张血管和降低血压的作用。它还加强心脏肌肉。定期喝一茶匙猕猴桃粉加上适量的温水制成的饮料,可以帮助稳定血液中胆固醇的水平。

9、猕猴桃具有抗糖尿病的潜力。它含有铬,有治疗糖尿病的药用价值。它刺激孤立组细胞分泌胰岛素,因此,可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合,可以调节血糖水平。经常摄入甜,酸,辣和油腻的食品会给身体造成酸性。

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