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炸鸭肝卷的做法_炸鸭肝卷怎么做_家常菜谱

贵州美食网 | 时间:2019-12-23 14:44:04

炸鸭肝卷的做法_炸鸭肝卷怎么做_家常菜谱

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炸鸭肝卷的做法步骤

更新于:2018-06-11

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炸鸭肝卷的简介及特色

外焦里嫩,鲜香味美。

分类标签

家常菜谱分类增肥食谱分类咸鲜味 菜品口味包卷炸主要工艺

食材明细

鸭肝400克猪肉(瘦)200克对虾100克鸡蛋清75克小麦面粉30克香油5克盐6克味精2克料酒15克淀粉(玉米)20克大葱15克姜10克花生油100克

炸鸭肝卷的做法详细步骤

1. 将鸭肝片切成3.3厘米、长4.5厘米的鸭肝片备用;

2. 大虾洗净,剥皮,去沙袋、沙线备用;

3. 将猪肉、虾剁成泥,加入蛋清50克、葱、姜、味精、料酒、香油打匀成馅;

4. 将鸡蛋清25克和水淀粉50克搅成糊备用;

5. 将鸭肝片铺平,放上味好的馅卷成卷,裹好糊;

6. 下入六七成热的油锅内,炸成金黄色捞出。

炸鸭肝卷的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

食物相克:

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

炸鸭肝卷的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱:

萝卜丝饼   面粉煎鱼   低筋面粉版马卡龙    更多做法>

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍

猪肉菜谱:

炖猪肉   炒空心菜   蜜汁猪肉脯    更多做法>

鸭肝

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能...

一般人都可食用。1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。 2...详细介绍

鸭肝菜谱:

酱汁鸭肝(二)   糟熘鸭肝   香醋醉鸭肝    更多做法>苏州有哪些能治癫痫病的医院青岛怎么选择癫痫病医院癫痫病能否治愈?郑州癫痫医院哪个好