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提拉米苏的家常做法[多图]_提拉米苏怎么做好吃_3

贵州美食网 | 时间:2019-12-19 15:39:37

提拉米苏的家常做法[多图]_提拉米苏怎么做好吃

用料

Mascarpone芝士250克

砂糖45克

鲜奶油60毫升

蛋2个

即溶咖啡2大匙

手指饼适量

魚胶粉2小匙

香草精适量

可可粉适量

咖啡酒2大匙

Rum酒1大匙

水60毫升

提拉米苏的做法步骤

1.鱼胶粉加水調勻,隔熱水使其溶解。

2.打发鲜奶油,放冰箱备用。

3.蛋黃加入一半糖隔熱水中打至奶白色。

4.將芝士和魚胶粉水加入蛋黃內拌勻,再加入香草精。

5.蛋白加糖打硬发(分几次加入糖),然後分几次加入芝士材料中。

6.再加入打发的鲜奶油。

7.手指饼沾一下咖啡糖水(咖啡糖水制法:用水化开即溶咖啡,加入咖啡酒和RUM,)放一层模底,將1一半芝士糊放上,再放一层手指饼,再倒入剩下的芝士糊,轻轻拍打模边使空气排出,放入冰箱冷藏几小時,直到凝固.取出洒上可可粉.

小贴士

木耳提前泡发,温度高需要冷藏泡发

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