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做清炒蒿子秆放什么调料

贵州美食网 | 时间:2019-11-11 11:34:33
一、清炒蒿子秆简介二、做清炒蒿子秆放什么调料三、清炒蒿子秆的常见做法四、清炒蒿子秆的食物相克知识

清炒蒿子秆简介

清炒蒿子秆,蒿子秆剪去根,洗净,沥干水份,锅中放入适量油,油烧热后,撒入花椒炒出香味,将花椒篦掉。将蒿子秆放入锅中,快速翻炒至熟软,调入盐和干贝素,翻炒均匀即可。

做清炒蒿子秆放什么调料

做清炒蒿子秆主要用到的调料就是油适量、盐适量、葱少许、白糖少许、鸡精少许、蒜末少许,没有特别要注意的。

清炒蒿子秆的常见做法

清炒蒿子秆做法一

食材:蒿子秆儿400g、 辅料油适量、盐适量、葱少许、白糖少许、鸡精少许、蒜末少许。

具体步骤:

1、原料洗净。

2、切段。

3、锅中烧热油。

4、爆香葱蒜末。

5、放入蒿子秆儿翻炒。

6、调入盐、白糖少许,出锅前放入少量鸡精。

清炒蒿子秆的食物相克知识

清炒蒿子秆中用到蒿子秆儿、蒜末、白糖等,这几种物质与什么相克呢?下面我们就具体来看看。

1、蒿子秆儿不能和什么一起吃?

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿+醋:会降低营养价值。茼蒿+柿子:同食容易易伤胃。茼蒿+胡萝卜:会破坏维生素C。

2、蒜末不能和什么一起吃?

大蒜,多年生草本植物,百合科葱属。6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国,经人工栽培繁育深受大众喜食。注意的一点是大蒜不要空腹吃,因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适。大蒜+鸡肉:会引起消化不良。大蒜+草菇:会危害健康。大蒜+蜂蜜:会刺激肠胃。

3、白糖不能和什么一起吃?

白砂糖,是从甘蔗或甜菜中提取糖汁,经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体,纯度高,蔗糖含量在99%以上,按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。白糖+茶:糖会抑制茶中清热解毒的效果。白糖+海蜇皮:不宜久存。

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