欢迎光临贵州美食网!
您当前的位置:首页 > 美食图片 > 正文

凉拌黄瓜的简单做法

贵州美食网 | 时间:2019-11-11 13:23:04
一、凉拌黄瓜的简单做法1. 凉拌黄瓜的简单做法2. 黄瓜的营养功效3. 哪些人不能生吃黄瓜二、黄瓜不能和什么一起吃三、黄瓜的食用注意事项

凉拌黄瓜的简单做法

1、凉拌黄瓜的简单做法

首先要选顶花带刺脆生生水灵灵的嫩黄瓜,这算是成败的关键所在;其次处理方法要用“拍”的而不是“切”。黄瓜凹凸不平的表面与腌渍料的接触面积远远大于切片光滑的表面,增加了吸收腌渍料的外在条件; 最后“拍”过程中最好避免接触金属器具,因为可能会沾上“铁腥气”,假如用保鲜袋把黄瓜包起来再“拍”不仅沾不到异味,还可以还防止汁液四溅,省去了清洗的麻烦。

生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;将1和2混合均匀即成腌渍料;最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。冷锅冷油小火翻炒炒花生米,等到花生米变得饱满花生衣变红,抄完后还要等它凉一会,才会香、酥、脆且口感好。

2、黄瓜的营养功效

美容护肤:现代医学研究表明,新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢,扩张皮肤的毛细血管,促进血液循环,增强皮肤的氧化还原作用,因此黄瓜具有美容的效果。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益,常吃能使口气更清新。黄瓜含有细纤维素,这种纤维素能够促进肠道蠕动。黄瓜含有大量的B族维生素和电解质,可补充重要营养素,从而减轻酒后不适,缓解宿醉。黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压。减轻关节炎和痛风疼痛:黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。

3、哪些人不能生吃黄瓜

常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果;黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把"黄瓜头儿"全部丢掉;有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,都不要吃腌黄瓜;脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的老人应少吃。减肥的人要多吃黄瓜,但千万记住,一定要吃新鲜的黄瓜,而不要吃腌黄瓜,由于腌黄瓜含盐反而会引起发胖。生吃黄瓜的时候要注意做好清洗工作,自己种的黄瓜,没有打农药,当然洗一洗就可以吃;无公害的黄瓜,已经过检测,需浸泡一刻才可以吃。

黄瓜不能和什么一起吃

1、黄瓜不能和西红柿一起吃 由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜,假如二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,基本就达不到补充养分的成果。

2、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。

3、黄瓜不能和花生一起吃 在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。

黄瓜的食用注意事项

1、黄瓜会因为品种、生长条件、日照、营养等原因,出现较多的苦味素,导致味道发苦,这种因生长条件而导致的苦味是可以食用的,并且还有清凉解热的作用。

2、但是有时农药残留在黄瓜柄上也会造成黄瓜发苦,食用会中毒,所以吃黄瓜之前要用流动的水冲洗,以防农药中毒。

3、黄瓜一次性食用量不能过多,不宜将黄瓜当做主食,会导致脾胃寒凉,出现呕吐、腹泻等身体不适的症状。体质虚寒的人群最好少吃黄瓜,会加重体质虚寒的程度,

4、腌黄瓜要少吃,腌黄瓜中含有大量的盐分,食用会增加体内钠离子含量,会加重肾脏负担,导致血钠含量增加,血压升高,对肾脏不好的人群或高血压人群特别不利。

5、黄瓜不宜空腹食用,会导致脾胃寒凉,后续消化能力减弱。腹泻时更不应食用黄瓜,会加重腹泻的情况。

武汉正规治疗癫痫病医院癫痫发作全身抽搐还发抖武汉癫痫病初期症状