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餐厅下发预订通知单详情

贵州美食网 | 时间:2019-09-29 13:47:39

1、散餐宴会    (1)散餐宴会预订:下发通知单半圆餐厅一式四联,其他餐厅各一份(上午10:50,下午15:50)将预订情况详细写清楚,(包括:客人姓名、VIP客人、用餐人数、零点/标准、单位、联系电话、开餐时间、结算方式、工作餐、特殊要求等)一式四联送至相关餐厅的主管、领班、迎宾员以及大堂副理处。 黄冈看癫痫到哪里好   (2)后厨:定标准治疗癫痫有什么偏方套餐的客人如果需要开列菜单及时查阅客史档案,掌握客人喜好以及客人上次所用餐的菜单,通知总厨满足需求,为客人调换菜品。如果是寿宴,通知餐厅为客人准备蛋糕、长寿面或鲜花。    (3)将总厨所列的标准菜单准确无误地打印出来。并下发武汉癫痫怎么能根治到相关厨房,备餐间及餐厅前台。如有外宾前台用菜单需将菜单翻译成中外文对照式。    2、大型会议、自助餐、婚宴    (1)根据预订要求打印下发“会议接待通知单”有关事宜包括:会议中心、客房配送的水果,点用餐要求、酒水种类、有无VIP客人、用餐人数就餐形式、时间、结算方式、有效签字人及特殊要求等.将具体事宜落实清楚,向经理及总厨传递会议信息。    (2)将“会议通知单”陕西能治好癫痫病的医院下发到涉及的餐饮相关部门:前厅、后厨、管事部以及各配合部门:销售部、工程部、前厅部、保安部、总办等。并在原始通知单上签字确认,保证各部门的协调、准确、怏速的安排工作。