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老汤炖豆腐的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

贵州美食网 | 时间:2019-12-16 10:42:29

老汤炖豆腐的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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老汤炖豆腐的做法步骤

更新于:2017-11-20

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

老豆腐350g五花肉80g大葱1/2根鲜姜1小块蒜3瓣干辣椒2个茴香1g花椒粒2g八角2颗生抽1大勺辣椒面少许盐少许

老汤炖豆腐的做法详细步骤

第1步

老豆腐切成长方片,五花肉切片(稍微小于豆腐片),葱姜蒜分别切片;

起锅放少许色拉油,烧热后放入五花肉煸炒;

第2步

炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀;

放入干辣椒、花椒、大料和茴香,小火煸炒;

第3步

煸出香味后加入高汤(高汤可用猪骨头汆水后熬制,熬成乳白色即可);

根据个人口味加入生抽;

第4步

加入少许辣椒面和盐,充分搅匀,大火煮开;

放入老豆腐,轻轻翻匀,转小火,炖20分钟即可。

老汤炖豆腐的做法小贴士

1. 五花肉可以减量,但最好不要省略,否则会大大影响味道;

2. 高汤最好自己熬制,越浓郁越好味;

3. 如果没有高汤,也可用浓缩汁加水调制,但味道会打折扣;

4. 豆腐稍微炖得久一些,会很入味。

老汤炖豆腐的营养分析

豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2....

一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童...详细介绍

豆腐菜谱:

大葱炒豆腐   紫菜豆腐肉片汤   茄汁脆皮豆腐    更多做法>

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

五花肉菜谱:

卷饼   豆筋烧五花肉   芋头烧五花肉    更多做法>

茴香

茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓...

所有人群均可食用。1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者;2....详细介绍

茴香菜谱:

卤牛肉   芝麻茴香煲牛腩   茴香牛肉水煎包    更多做法>西安专治癫痫的医院哪家好?黑龙江靠谱癫痫医院在哪里武汉哪个医院能治好癫痫病