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做糖醋带鱼放什么调料

贵州美食网 | 时间:2019-11-11 10:47:31
一、糖醋带鱼简介二、做糖醋带鱼放什么调料三、糖醋带鱼的常见做法四、糖醋带鱼的食物相克知识

糖醋带鱼简介

糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成,是中国的传统美食,产品口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富,深受广大群众喜爱。

做糖醋带鱼放什么调料

1、买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟。

2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。

3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。

4、用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味。

5、加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水。

6、煮开后小火炖10分钟。

糖醋带鱼的常见做法

糖醋带鱼做法一

主料:带鱼500克

辅料:姜2片,葱1根切段,蒜茸l勺,糖及醋各4勺,水3/4杯,生粉l勺,酒1勺。

1、将带鱼冲洗干净,抹干水分,切块,用少许盐、酒稍腌,扑上生粉;

2、烧锅下油,将带鱼放入油锅内炸约10分钟,至金黄色,达到外焦内软时捞出,沥干油分,装盘;

3、下油爆香蒜茸、姜片及葱段,再倒入糖醋料煮开,趁热将糖醋汁淋在鱼身上。

糖醋带鱼做法二

1、带鱼去除头部,鱼鳍,内脏黑膜及鳞后切成段,放盘中加料酒和一点盐拌匀腌一会。

2、洋葱,青椒,红叔切成大小相当的片状,葱切段,姜切片,蒜拍松。

3、取一小碗,放入生抽,醋,糖调成汁。

4、腌好的带鱼放进打散的蛋液中,让鱼身上包上一身蛋液。

5、平底锅倒入油,放二片姜,油七成热时将沾好蛋液的带鱼放入,用中小火煎至二面金黄取出。

6、煎鱼的锅重新倒入新油,先将姜,葱,蒜爆香后加入洋葱翻炒,炒至洋葱变透明时加入煎好的带鱼。

7、倒入调好的料汁,加1大碗开水。

8、煮开后调小火炖10分钟左右。

9、将火调大加入青红椒块。

10、拌匀即可出锅。

糖醋带鱼做法三

1、用料酒、酱油、花椒粉、淀粉、盐腌制带鱼!抓匀。

2、葱姜蒜洋葱切碎备用。

3、锅内放油煎带鱼。

4、煎至金黄出锅。

5、油热放入花椒粒、红辣椒!爆出香味放入葱姜蒜洋葱炒香。

6、加入盐、糖、胡椒、鸡精、醋、酱油、水!

7、水开后调小火放入煎好的带鱼!盖锅盖小火炖至收汁!

8、最后出锅!放葱丝点缀!开吃!

糖醋带鱼的食物相克知识

带鱼+南瓜:会易中毒

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