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冬瓜烧鸭腿的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

贵州美食网 | 时间:2019-11-26 11:58:06
冬瓜烧鸭腿的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 冬瓜烧鸭腿的做法 冬瓜烧鸭腿的做法步骤 更新于:2018-07-05 收藏 3123 次  /  156 人做过这道菜 分享冬瓜烧鸭腿的做法 分类标签 家常菜谱分类私家菜分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度 食材明细 鸭腿2只冬瓜500克白糖适量干辣椒适量花椒适量姜片适量大蒜适量小葱适量八角适量桂皮适量油盐适量胡椒粉适量 冬瓜烧鸭腿的做法详细步骤 第1步 准备好原材料; 将鸭腿放入冷水锅中, 加入两片姜和少量的料酒焯一下, 取出后将鸭腿清洗干净备用; 第2步 锅中烧少量的油, 下入焯过水的鸭腿煸炒; 将鸭腿中的油脂煸炒出来, 微微发焦时下入姜片,大蒜瓣,花椒和干辣椒一起煸炒出香味; 第3步 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿; 让鸭腿完全煸炒上色后, 加入冬瓜块; 第4步 继续翻炒,这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水; 加盖, 大火煮开, 转为小火, 焖煮十五分钟; 第5步 再加入盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后大火收汁即可; 装入盘中端上桌。 第6步 再来一张 冬瓜烧鸭腿的做法小贴士 1. 鸭腿先用冷水加入姜片和料酒焯一下, 这样能去除部分异味; 2. 煸炒鸭腿时只需放很少的油, 因为鸭的油脂比较厚, 我们一定要先煸炒出来大部分油脂, 吃时才不会腻; 3. 鸭腿煸炒油脂出后也将大料在油中炒一下,这样更激发其香味,再下入红烧汁(没有可以用酱油)和少量的糖(主要是为了去除鸭的异味),将鸭腿煸炒上色; 4. 上色后的鸭腿与冬瓜(冬瓜块需切的大些)一起加入水焖煮上十五分钟,最后加入调味料后大火收汁即可。 冬瓜烧鸭腿的营养分析 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体...详细介绍 鸭肉菜谱: 十全大补汤   竹笙柴把鸭肉   五香鸭肉    更多做法> 冬瓜 1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。2. 减肥... 一般人群均可食用。1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气...详细介绍 冬瓜菜谱: 海米冬瓜汤   冬瓜粥   10月以上宝宝辅食冬瓜虾蒸糕    更多做法>郑州哪些癫痫医院医治更专业?昆明医院有什么好的治疗癫痫病方法吗?婴儿癫痫病能治疗好吗?