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香浓牛尾汤的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

贵州美食网 | 时间:2019-12-23 14:28:16

香浓牛尾汤的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香浓牛尾汤的做法步骤

更新于:2018-04-09

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分类标签

家常菜谱分类美味粥汤分类香味 菜品口味煲主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

牛尾3-4段小土豆若干枚西红柿两个白胡椒粉适量小葱适量香菜适量食盐少许花雕酒一些生姜6-7片

香浓牛尾汤的做法详细步骤

第1步

在锅内烧开热水,将洗净的牛尾放入沸水中,焯一下,去血水,大约10分钟;(这一步很关键,血水去的充分,也就是减少了牛尾的异味)

焯好后,再将牛尾冲洗干净,洗去沫子,待用;

第2步

取另一锅子,水烧开后,放入待用的牛尾,盖上锅盖,待其煮沸;

煮沸后,开锅盖,放入6-7片姜片,喷入一些花雕酒,为的是提牛尾的香味;

第3步

盖上锅盖,调用中火继续让锅沸腾10分钟;

10分钟后,将火调成文火,也即小火,慢慢炖汤,大约持续3小时;(期间可以偶尔的查看一下火力)

第4步

小时后,将西红柿,土豆分别切成丁,放入牛尾汤中,将火力调大,将汤沸腾;

沸腾后,继续将火力调成文火,慢慢炖1个小时;

第5步

1小时后,像汤里加入少许食盐,根据自己的口感而定即可;接着继续焖炖1小时,这是最后的一个小时哈

1小时后,如图,关火。

香浓牛尾汤的做法小贴士

加入西红柿和土豆,一是为了增味,二则可以吸油。牛尾相对来说油很重,如果是炖纯牛尾汤,则需要不断滴在炖的过程中,撇去浮油。不过一旦加入了西红柿与土豆,便可以省去这一步骤了。

香浓牛尾汤的营养分析

土豆

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番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖...

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香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功...

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