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品苏式月饼的家常做法[多图]_品苏式月饼怎么做好吃-_烘焙

贵州美食网 | 时间:2019-12-19 14:57:53

品苏式月饼的家常做法[多图]_品苏式月饼怎么做好吃-_烘焙

    现如今,月饼在很多人的心里只是中秋节的一个符号,一种象征,真正想吃、爱吃的不是很多。真所谓风水轮流转,重油重糖的月饼,在缺吃少穿的年代,那可是人见人爱的营养佳品。可现在三高人群不断年轻化,传统的月饼在很多人眼里成了不折不扣的垃圾食品。

    小时候对中秋节的月饼有着很大的期待,那时的月饼只不过是油酥面作皮,里面包裹着油糖面、瓜子、红绿丝等做成的馅儿。要是今天吃起来,肯定极其一般。然而在当时,他却是我们吃过的所有点心中的极品。中秋节的晚饭经常是在月光下的小院子里吃的,一家人团座在餐桌前,分享着难得的盛宴,吃着油酥面皮的月饼。那种温馨幸福的场景每到中秋临近就会飞出脑海。酥皮月饼陪着我成长,带来欢笑,每到中秋总要品一口油酥月饼,望一眼皎洁明月,回味转身而逝的半辈子时光······

    品苏式月饼--回味逝去的时光

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    水油皮:低筋面粉250克,猪油70克,糖20克,开水110ml。

    油酥面团:低筋面粉150克,猪油95克。

    豆沙馅心适量。

    品苏式月饼的做法

    制作方法:把两种面团的原料分别混合在一起调和成水油面团和油酥面团。酥心用手擦匀,细腻无颗粒,水油面团摔打上劲。然后裹上保鲜膜静置一刻钟释放一下筋力。家庭制作可以选用小包酥的方法,这样在很小的案板上就可以操作。把两种面团根据自己的需要分成相同数量的小块。用水油皮包裹油酥面团,压扁擀成细长的薄片。擀制的时候用力要均匀,以免破酥。擀好后从一边卷起,放置10分钟,释放一下筋力再做第二次的擀制。操之过急容易酥层破裂,10分钟后再次把卷好的面团压扁擀开,再次卷起,放置一会就可以包馅心了。

    把豆沙馅搓成大小均匀的圆球,用酥皮包好压扁,用八角沾食用色素点缀一下,入烤箱200℃,烤30分钟左右。癫痫病人强直性痉挛发作癫痫能治疗好吗癫痫发作有没有急救办法武汉好的治疗癫痫病医院是哪个