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自制紫薯馅的家常做法[多图]_自制紫薯馅怎么做好吃-_面食

贵州美食网 | 时间:2019-12-23 14:12:41

自制紫薯馅的家常做法[多图]_自制紫薯馅怎么做好吃-_面食

    平时做甜品总会用到各种馅料,大多数都是买的现成的, 有的甜度太大, 口感也不好,正好家里还有紫薯,就想着做些紫薯馅,没想到做出来的馅料很好吃,做面包,蛋黄酥啥的都很不错。

    主料

    紫薯600克

    辅料

    植物油60克  麦芽糖80克  白糖80克

    自制紫薯馅的做法

    1.先将紫薯洗净,上蒸锅蒸熟

    2.将蒸熟的紫薯片放入不粘锅中,趁热捣碎

    3.开小火,慢慢翻炒蒸发掉水分,不间断的搅拌防止糊底

    4.加入白砂糖,不断搅拌至完全融化

    5.加入麦芽糖翻拌均匀,这时的馅料成胶质状不是单一的粉状

    6.加入植物油,不断翻炒, 直到馅料不粘手,关火即可

    烹饪技巧

    1.蒸紫薯时可以多蒸会, 一定完全蒸熟蒸透

2.炒馅过程一定中小火,全程要不断搅拌,以免糊底

3.炒好的紫薯馅是表面光滑的, 不会沾手,也不会丁锅,陷有胶质感, 不会散银川看癫痫病最好的医院癫痫病是怎么发作的癫痫诊断检查有哪些