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被认为低端的拉面馆首次跻身米其林阵营

贵州美食网 | 时间:2019-09-29 14:03:11

日本人终于把拉面也卖出了米其林星级水准。在刚出版的《2016米其林指南》中,位于东京都豊岛区的「Japanese Soba Noodles 茑」餐厅就获得米其林一星推荐!

提到米其林餐厅,大家大都觉得是高不可攀的高档餐厅才可以被评为米其林餐厅的,拉面似乎永远与米其林无缘。而在刚出版的《2016米其林指南》中,位于东京都豊岛区的「Japanese Soba Noodles 茑」餐厅就获得米其林一星推荐!    茑是一家年轻而个性的拉面馆。它位于闹市角落,2012 年开业,只有 9 个座位,每天只卖午市,中午 11 点开门卖光后就休息,周二、三都休息。尽管如此,不论本地还是外来游客,都还是愿意一大早就在店外排队等着开门,然后吃上一碗热腾腾美滋滋的拉面。

所以这家茑拉面馆到底有什么魅力?    首先是面条。茑儿童受惊吓会得癫痫吗家的面都号称采用日本国产荞麦制作,其一是由栃木县产小麦、全麦面粉加内蒙襄樊哪里专治癫痫病古天然碱水、法国产天然盐制成的细面条,另一种则是给日本产中筋面粉加入兵库县海盐、长崎县熟成烧酒后,制作的吃起来像是乌冬面的粗面条。

然后是汤头部分。茑的烫头以酱油味和盐味为主,选用鸡骨、蛤蜊、北海道产罗臼昆布、三重县产秋刀鱼干调和而成,整体味道清淡而层次丰富。每个种类和口味下面还分你要不要加温泉蛋、叉烧。    那么来说说这两种配料吧。茑的郑州最好治癫痫医院叉烧是以低温加工过的猪肩胛肉及煎香的三线肉组成,温泉蛋也是刚刚好的半熟蛋,当带着酱油味的汤头浇上叉烧与温泉蛋后,细细品尝还能找到一丝麦烧酒的味道,非常妙。

如果你不喜欢面食的话,茑也提供丰富的饭食选择,很多人都说 次去的时候会站在点餐机前茫然失措——看起来就想吃的太多了,完全不晓得点什么好。    另外茑家的食物份量都相当河南那家医院看癫痫好惊人。以酱油猪肉叉烧沾面为例,里面包括了四片猪肉叉烧,每片都相当厚,下面铺着的面条看起来不多,但其实很扎实,完全可以让你饱餐一顿。至于沾面 重要的沾酱则走的是清爽淡薄的路数,起初吃起来可能会觉得没什么惊艳感,但后面会越吃越顺口、越觉得好吃。    虽然茑这次是真的摘星了,但它并非 次跟米其林拉上关系:在去年的评选中,它就成为米其林评审推荐餐厅,顿时吸引外来食客无数。而如果你到 Tabelog(可以理解为日本版大众点评)搜搜的话,也会发现其评分高达 4.08,评价非常好。    你问价格的话,人均消费约合人民币大概 50 元,跟你随便在外面找家像样的拉面馆是一样一样的。所以如果你本身就是爱拉面的人,下次去东京时记得提前到茑家门口排队吧,据说至少要排两个小时哟。