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肉糜羊筋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

贵州美食网 | 时间:2019-12-19 15:14:27

肉糜羊筋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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肉糜羊筋的做法步骤

更新于:2018-06-27

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

羊肉沫/肉糜100g羊筋500g蒜末50g胡椒少许黄酒少许精盐少许水淀粉少许姜末10g鸡精少许花椒粉少许

肉糜羊筋的做法详细步骤

第1步

把羊筋清洗干净,准备待用。

羊肉里脊多成肉末备用

第2步

准备大量蒜末,及少量姜末,主要是去除羊筋本身的膻味、提鲜。

热锅冷油下羊肉沫。

第3步

不断翻炒羊肉沫至断生,加入料酒、酱油,少量花椒粉等调料。

加入羊筋,继续翻炒。加入精盐等其他调味料。

第4步

快出锅前将蒜末倒入继续翻炒至蒜香出。再加入少量胡椒。

淋入少量水淀粉,不需要很稠,要不然粘到一起了卖相不好看。

第5步

加入水淀粉后,就可以准备出锅了!

肉糜羊筋的做法小贴士

1、羊筋不要买太白和太大的,这种都有可能是加了其他添加剂的,对身体不好。

2、水淀粉一定要少量,且不要太稠,否则会影响口感和卖相。

3、加入胡椒可以提味祛膻,但一定不能放多了,可以在出锅前加,也可以中间加入,看个人喜好。

肉糜羊筋的营养分析

羊肉

1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用...

一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者;2. 发热、牙痛、口舌生...详细介绍

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