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生滚鱼片的家常做法[多图]_生滚鱼片怎么做好吃-_闽菜-

贵州美食网 | 时间:2019-12-19 15:42:15

生滚鱼片的家常做法[多图]_生滚鱼片怎么做好吃-_闽菜-

    每次上饭店吃生滚鱼片都要花300多元,这回老公自己买回家两条黑鱼回家,真的没吃完,太多了,我用这些鱼片做了三道菜,先上传这个最受家人欢迎的生滚鱼片,学会它,以后你就可以做出奶白色的鱼汤,还可以涮锅,快看看吧

    生滚鱼片用料工具

    主料:黑鱼(一条)辅料盐(2小勺)料酒(10克) 醋(10克)白糖(3克) 香菜(20克)开水(1壶) 胡椒粉(1克) 枸杞(3克)干辣椒(2个)葱(10克)酱料包(1包) 油豆皮(200克)蔬菜(200克)姜(3克) 虾仁(50克)

    厨具: 砂锅分类粥主食咸鲜氽三刻钟普通难度

    生滚鱼片的做法:

        1.黑鱼去骨,去头和尾巴,斜着刀片大片,越薄越好,这个鱼皮可以不去除,鱼皮很好吃,也可以去除,自己随意。

        2.料酒,盐,葱姜腌制30分钟(我这些是两条鱼)

        3.中途翻拌几次

        4.锅里加适量的油(植物油就可以)

        5.将鱼骨,鱼尾(一条鱼的可以将鱼头也放进去)煎

        6.加白糖,高温时候,烹料酒,醋

        7.一定要将鱼煎透(关键点,两面金黄),然后记住(提前烧一壶水)此时加开水,鱼汤会浓白,鱼肉会嫩。

        8.记住盖盖,大火烧开

        9.浓白的鱼汤,加适量的盐,胡椒粉,平时可以加豆腐,粉丝等做鱼汤喝。

        10.倒入砂锅中,加干辣椒(能吃辣的多加)和枸杞.锅底汤料制作好了。

        11.将鱼片和其它蔬菜等(自己喜欢吃的随意)分别加砂锅中

        12.涮鱼片

        13.涮豆皮

        14.鱼片锅(就和火锅的吃法一样)

        15.准备自己喜欢吃的蘸料

        16.还可以大口的喝汤。

    小窍门:

    一定要将鱼煎透(关键点,两面金黄),然后记住(提前烧一壶水)此时加开水,鱼汤会浓白,鱼肉会嫩。癫痫病的常见病因有哪些呢?沈阳治疗癫痫病医院哪家好?天津市癫痫医院怎样