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全麦面包的家常做法[多图]_全麦面包怎么做好吃-_面包

贵州美食网 | 时间:2019-12-19 15:20:51

全麦面包的家常做法[多图]_全麦面包怎么做好吃-_面包

用料

高粉200克

全麦面粉100克

干酵母1小勺

糖4小勺

盐1小勺

温水180克

黄油15克

 

全麦面包的做法步骤

1.酵母溶于温水,除玛琪琳以外的其他材料放到一起,揉成面团,再将玛琪琳加入,慢慢揉进面团(我很懒,才揉了十分钟不到,就开始发酵了)

2.将面团放到适当的容器,蒙保鲜膜,放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来的2.5-3倍大即可(天气很热,我直接放阳台上了)(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)

3.发酵好的面团,取出,滚圆,蒙保鲜膜松弛15分钟

4.松弛好的面团取出,给捏捏圆,放到烤盘上,用手轻轻压扁,然后进行二次发酵,至原来2-2.5倍大左右即可(我用的长帝烤箱25b,把温度调到40度,然后面团放烤箱中上层,下层放一杯水,关上烤箱门)

5.二次发酵完成(我的二次发酵似乎不是很成功,感觉没什么变化,但我也不管了),面团取出,刷了一层全蛋液,洒了点芝麻。

6.烤箱预热200度,烤箱中层,22分钟左右

小贴士

飞雪有话说

1,核桃要切碎后加入

2,玉米生粉就是玉米淀粉

3,烤至上色后,放冰箱稍冷却后取出。

4,还有一些余温时,洒防潮糖粉。什么医院治癫痫病好治癫痫最好的方法癫痫病为什么会口吐白沫银川看癫痫病哪家靠谱