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卤汁茄子的做法_卤汁茄子怎么做_家常菜谱

贵州美食网 | 时间:2019-12-16 12:07:52

卤汁茄子的做法_卤汁茄子怎么做_家常菜谱

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卤汁茄子的做法步骤

更新于:2018-06-05

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家常菜谱分类延缓衰老食谱分类防癌抗癌食谱分类动脉硬化食谱分类冠心病食谱分类五香味 菜品口味卤主要工艺

食材明细

茄子(紫皮、长)400克洋葱(白皮)50克香菜30克香菇(鲜)30克盐4克料酒10克酱油5克老抽2克生抽5克胡椒粉2克香油5克大蒜(白皮)5克姜3克白砂糖2克

卤汁茄子的做法详细步骤

1. 将茄子洗净,在表皮上用刀竖着浅划4刀;

2. 将干葱头洗净去皮切片;

3. 大蒜瓣去皮洗净略拍;

4. 香菜去掉茎、叶,取菜根洗净用水焯一下;

5. 冬菇柄洗净用开水焯一下;

6. 坐锅点火倒油,待油至四成热时加入干葱头炒至变色,放入香菜根、冬菇柄、大蒜瓣、姜片略炒,再加入鲜汤,用小火煮半小时待用;

7. 将茄子沥干水分,放入汤中加精盐、料酒、白糖、老抽、生抽、酱油、胡椒粉、香油等,用小火卤10分钟;

8. 关火后再浸泡5分钟即成,吃时改刀,上面用香菜叶装饰即成。

卤汁茄子的做法小贴士

食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

卤汁茄子的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱:

香菇青菜   炖排骨   毛豆榨菜炒香菇    更多做法>

洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较...

一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍

洋葱菜谱:

凉拌洋葱   蕃茄鸡肉酱义大利麵   快手拌出洋葱牛肉面    更多做法>

茄子

1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...

一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍

茄子菜谱:

肉末烧茄子   意大利细面条   黄鳝烧茄子    更多做法>黑龙江靠谱癫痫医院在哪里江苏治疗癫痫病的医院在哪?癫痫病该如何诊断