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台湾香肠的家常做法[多图]_台湾香肠怎么做好吃

美食网 | 时间:2019-12-19 14:57:37

台湾香肠的家常做法[多图]_台湾香肠怎么做好吃

    台湾香肠用料工具

    主料:梅花肉(2500)畅之味台湾香肠

    调料:(200)白酒(适量)辅料水(适量)猪肠衣或羊肠衣(适量)

    厨具: 其它分类常见菜式宴客菜自制食材原味蒸廿分钟普通难度

    台湾香肠的做法:

        1.请输选猪梅花肉(要是买不到梅花肉,可以选着后腿肉2000克加五花肉500克),一般肥瘦搭配是2成肥8成瘦。洗净沥干切小块,将猪肉用绞肉机直接6毫米的孔板绞成肉馅(不要用太细的,台湾肠有颗粒感才更好吃)。 2、搅拌:将水,畅之味的

调料:,白酒,一起放入肉馅中搅拌均匀,搅拌10-15分钟。很好是搅打上劲,这次肉质更有弹性(我用厨师机2档,3档搅打8-12分钟)。入做法说明菜谱描述,很多输入1000字

        2.腌制:搅拌好后,用保鲜膜密封放入冷藏12-24小时。

        3.灌肠:灌肠前我们要处理一下肠衣,台湾肠选用的是盐渍肠衣,所以取出部分肠衣在清水中洗净,要用水灌入肠衣检查是否有破洞,洗净后,用温水(35℃以下)浸泡30分钟,开始灌肠。机器灌,就把肠衣套在肠嘴上,让这机器佣人干活吧。要是手工的话,咱们就要耐心点哦,将肠衣套在肠嘴上后,用筷子2到3根一点点的讲肉馅塞进去。注意力度,灌肠也要松紧有度,灌完后,开始扎绳,一般10厘米左右扎一段,扎完后,要在每段肠上扎上几个小洞,这样在蒸煮烤的时候不易裂开。

        4.晾晒:扎绳扎洞后,挂起在通风阴凉处晾晒半天到一天(勿放太阳下晒哦)。有烤箱的,可在烤箱中烤制30分钟,温度设定在60度。

        5.吃啦,晾晒好后咱们就可以尝美味啦。咱们可以煎,烤(烤箱预热不超过150度,烤25分钟左右,具体根据自己烤箱增减),蒸或者煮(放入蒸锅水开后,小火蒸25分钟左右)。反正怎么吃都很美味

    小窍门:

    有香肠制作方面的问题 ,可以咨询我,微信号:18603956611托吡酯能治疗癫痫疾病吗癫痫疾病如何治疗效果才会比较好?黑龙江治疗癫痫病的*医院