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怎么做清蒸菊花茄子-清蒸菊花茄子的做法

美食网 | 时间:2019-12-23 14:25:48

怎么做清蒸菊花茄子-清蒸菊花茄子的做法

主料:长茄子一个、大蒜2颗、小葱一根

配料:剁椒酱一勺、香醋一勺半、热油一勺

作者:健康美食

时间:2013-05-02 17:43:10

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:

标签:清蒸菊花茄子,清蒸菊花茄子的做法,清蒸菊花茄子怎么做

菊花食谱大全

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清蒸菊花茄子介绍

今天为您讲解食谱家常菜清蒸菊花茄子的做法,其中茄墩切的越长,菊花的花瓣也越大,切的越细,花瓣的层次越多会更加漂亮。而且上油也是有很大技巧性。好吃清蒸菊花茄子怎么做?请看下面的方法和技巧教程讲解。

健康美食网教给大家一个节油的做法,让你少油也能做出美味的菊花茄子来。它就是用清蒸的方法吃茄子,还“凹”了好看的菊花造型,嫩白的花瓣舒展生香,颇有“一种浓华别样妆,留连春色到秋光”的韵致。

可是菊花茄子的经典做法,是将茄子切成菊花状,然后裹面粉糊,下油锅炸开花,很后炒个酸甜口味的汁子一浇。还是回到我们的主题上来吧,看看下面这道菜的具体做法。

清蒸菊花茄子成品美食图:

清蒸菊花茄子的做法图文教程:

1、准备好全部食材。

2、将长茄子洗净,不用去皮,切掉头尾,然后将茄子切成长短均匀的小段。

3、取其中一段,竖起放,开始切薄片,尽量切到底,但不要切断(可以在两侧垫上两根筷子),片越薄出来的菊花瓣越多。

4、将茄子转90度,按“十字花刀”法,切成如图的样子。

 

5、将切好花刀的茄子摆入盘中,入蒸锅,盖上锅盖。

6、大火蒸6、7分钟,关火。

7、将蒸好的茄子小心移入盘中,整理整理,摆好造型,挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置。

8、将大蒜剁碎,蒜末码在剁椒酱上,淋上一勺半香醋。

 

9、另起锅,烧热适量油至冒烟,趁热淋在蒜末上,激香成菜!

清蒸菊花茄子的做法小技巧:

1、我用的海天太子剁椒酱,味道非常棒,口味咸鲜,所以不需额外加盐。放一点醋可以中和剁椒的咸。,也可以来一点白糖,口味层次立马提升好多。

2、很后淋热油那步,建议不要省略,而且一定要烧到冒烟。生的大蒜末经过热油的激发,浓浓的蒜香才能充分散发出来。

3、吃茄子一定不要去掉它的皮,因为在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是其他蔬菜所不能比的。

4、茄墩切的越长,菊花的花瓣也越大,切的越细,花瓣的层次越多。

5、上锅蒸之前我心里还忐忑的,不知道出来啥效果,蒸好了,看着挤挤挨挨的一堆,心里还是没底。直到整理摆盘出来后,造型惊艳啊,完全出乎意料的美。所以每个人都行的,别担心。

6、切的时候真心不难,很好需要的是多一点耐心和细心,无它。

上面就是清蒸菊花茄子的做法讲解了,非常绿色,而且做来的菊花更加漂亮,味道也是相当不错的, 即节省了油钱。又做了,同美味的小吃,大家喜欢的朋友可以动手试试了。陕西哪家医院治疗癫痫症好长春市医院对癫痫的治疗好重庆癫痫病专业医院怎么样