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餐饮店生日餐应该如何准备

贵州美食网 | 时间:2019-09-29 14:14:24

情景描述:约好朋友聚在一起、定一家喜欢的饭店庆祝自己的生日,已经成了许多消费者喜欢的一种就餐方式。饭店也常常会为过生日的顾客提供一份礼物,希望在顾客的生日宾会上留下校好的企业形象,戒得消费者北京那个医院的癫痫病好青睐,邀约更多的朋友光顾。

那么,送顾客什么‘生日礼物比较好呢?这是许多饭店的管理者比较发愁的。送蛋糕吧,时间来不及,何况许多消费者自己都带着蛋糕。送长寿面吧,难免有点太小气,其他顾客也享受不到。而且太过于普通,没什么新意,顾客一般不会留下什么深刻的印象。送什么好呢?有的饭店送照片。饭店给过生日的寿星戴上寿星帽,与就餐的所有朋友一起拍个合影,即拍即取。还有的饭店会送上带有酒店商标和名称的精致相框,以便顾客把合影放在家里,常常会想起饭店来。

当然,如果是饭店销售部按照VIP顾客档案打电话预约的顾客生日聚餐,那饭店就可得做一些准备了,比如在包间布笠一些花卉,以示祝福;如果知道顾客的属相,可以简单地布里一些属相卡通,一般饭店会提前准备好12属相的成套卡通,重复使用),这种精心准备的礼物更能感动顾客。也有的饭店制作了比较特别的礼品沈阳知名癫痫病专家,专门送给来饭店过生日的顾客,这些礼品上一般印有饭店的商标和名称。这样既送了礼物,又做了广告,一举两得。

还有的饭店组织几个员工为顾客唱生日歌,祝福顾客生日快乐。这个方法,既容易做到,又能很好地调动气氛。当然,有的饭店会把以上所列方法中的几项加在一起使用,加强影响。需要注意的是,不管把什么样的生日礼品送给顾客,都要告诉顾客:“这是我们经理(赵总、王总)特意为您安排的,再次祝您生日快乐。”

专家诊断:随着生活水平的提高,人们越来越关注自己的生日。不同年龄层次和社会地位的消费者有着不同的过生日方式。有调查认为,过不过生日,怎么过生日,在一定程度上反映了生日主体所处的社会生活地位及其精神层面的取向。从女性对生日关注较多这一点上,可以感受到女性浪漫、感性的特点和对年龄、生命的敏感;在18 -35岁年轻人的生日庆祝会上,可以感受到年轻人活跃、时尚、浪漫的特点;从中年人“忘记生日”的举动中,可以体会到担当多重社会角色的中年人对家庭成员、对他人快乐和幸福的关注,及节约和务实;从老年人的生日庆祝会上,可以深切地体会到亲情、孝心。在生口的庆祝方式中,无论是强调实惠还是迫求浪漫,注重形式还是讲究内涵云南癫痫医院那家好,侧重物质补偿还是偏向文化品位,其选择重心无不反映着生日主体的文化素养。因此,生n消费在很大程度上表现为一种文化现象,而对于这种文化现象进行分析和探索的意义,不仅仅是有利于做好生日市场这块大蛋糕,更重要的是透过生日消费把握生日主体(消费者)的价值取向、消费心理和文化素养,更好地理解消费者,展开更符合消费者心理需求的营销拈动,为消赞者提供更满意郑州哪家医院专业治癫痫病的产品和服务。

管理升级:饭店管理者的经营思路在每天短暂的顾客就餐时间中,应该得到 充分的展示,因此餐前准备阶段,不仅仅包括打扫卫生、买菜这些基层工作, 重要的是思考怎么让顾客走进来,并且留住他。这是管理者正确的经营思路,也是经营餐厅的核心。换言之,管理人员和经理要花更多的时间,考虑和不断调整饭店的经营定位和经营策略的问题。这是饭店管理的重中之重。比如,在老人生日的时候,给老人的家庭优先安排座位,为尿裤子的小孩提供换洗衣服,并免费清洗烘干等服务,超越客人的期望,让客人记忆深刻。

这就是服务,一定是根据顾客的需求设计策划的。在 时间满足顾客预期,超越顾客预期,永远是经营者研究的课题。