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要保持餐厅的卫生得做好哪几个方面的工作

贵州美食网 | 时间:2019-09-29 15:10:09

餐厅卫生的保持是餐厅管理的重要组成部分,也是衡量一名管理人员是否称职的关键因素之一。

要保持好餐厅的卫生,得从以下几个方面做好合肥专科治癫痫医院管理工作:

1.做好餐厅全员卫生知识的培训并培养卫生意识。

2.要求所有员工在任何时间、任何情况下都要做到顺手捡起地上的废纸片或烟头,饭店总经理要带头执行。

3.抓住大扫除的机会,集中管理人员检查时,不能放过任何一个小细节,彻底清除死角。一次大扫除就要搞成一次大评比,要有奖有罚,落到实处,不能把大扫除当成形式。

4.平时高层管理人员巡视工延安哪里有治疗癫痫病的医院作时,只要见到哪个部门不干净,就要及时给予批评,不能视而不见。

5.抓好几个重要武汉看癫痫病到哪里部门的主管,比如:厨师长、前厅经理、楼层经理、保安部长、迎宾部长等,让他们主动起来。

6.抓好几个重要环节,包括员工仪容仪表、厨房卫生、大厅卫生、洗手间卫生、过道卫生、停车场卫生、营业返台期间的大厅卫生、餐具卫生、食品卫生。

7.学习麦当劳夜间打扫的习惯,当白班人员结束工作后,夜班人员开始打扫,每天大扫除。

8.餐厅经理对卫生的要求决定了这家餐十堰治癫痫病上哪个医院比较好厅的卫生状况。