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琥珀水晶冻的家常做法[多图]_琥珀水晶冻怎么做好吃

贵州美食网 | 时间:2019-12-16 12:02:47

琥珀水晶冻的家常做法[多图]_琥珀水晶冻怎么做好吃

用料

猪皮500g

老抽适量

盐适量

味精适量

花椒适量

大料3个

草果1个

大葱2段

大姜3片

 

琥珀水晶冻的做法步骤

1.买回猪皮洗干净后,放到锅里焯水,去掉脏东西。

2.准备好调整料。

3.焯好水的猪皮捞出放到煮锅里,加上水,水要没过猪皮,把花椒、大料和草果放到调料袋里扔到锅里。

4.大火烧开转慢火一个小时,用筷子一夹猪皮就断了,煮的非常烂。

5.把猪皮捞出稍凉后切成丁。

6.再倒回炒锅里,倒上煮猪皮的汤。

7.烧开后放上葱姜,再慢火稍煮一下。

8.倒上适量的料酒提味。

9.撇去浮沫。

10.再倒上适量的老抽调色,同时放上适量的盐和味精,依自己的口味加减盐量。

11.捞出大葱和大姜片。

12.倒入盆内凝固一夜即可。

13.晶莹剔透琥珀光。

小贴士

做好的猪皮冻可以这样吃,也可以和其他菜一块拌着吃,加上辛辣料也不错。郑州治疗癫痫的费用贵吗安顺哪些癫痫医院比较好石家庄有专业医治癫痫病的医院吗?