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小四卷的家常做法[多图]_小四卷怎么做好吃-_烘焙

贵州美食网 | 时间:2019-12-23 14:36:19

小四卷的家常做法[多图]_小四卷怎么做好吃-_烘焙

做蛋糕卷,最怕的是什么?

当然是怕表皮没烤干、粘在纸上一大片,还有卷的时候会断开!

以前这些我全遇到过,所以后来好几年不爱做蛋糕卷,最近新买了淡奶油,看到别人做的蛋糕卷有点手痒,所以随便挑了个配方来做。

因为配方比较好记,所以做了小四卷。之所以叫小四卷,是因为它的配方每样都是40克,而且据说不容易开裂。也就是随意的心态,用擀面杖乱卷了卷,没想到非常成功,蛋糕体柔软不容易断,感觉非常好!

小四卷

蛋糕配方:鸡蛋4个、低粉40g、糖40g、水40g、色拉油40g

内馅:淡奶油200g、糖40g

小四卷的做法

1.蛋黄和蛋清分离,蛋清分三次加糖,打发至拉出打蛋头后有小弯钩。

2.蛋黄、水、色拉油混合均匀,筛入低粉,用电动打蛋器直接搅打均匀。

3.蛋清和蛋黄混合均匀。

4.倒入烤盘中,抹平表面。大力震出气泡,放入烤箱中,180度烤18分钟。

5.蛋糕取出脱模,晾凉后卷的内部抹上打发好的淡奶油。

6.利用油纸和擀面杖,把蛋糕卷起来。

放冰箱冷藏一小时定型,然后取出蛋糕,切掉头和尾更美观。

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鸡蛋和豆浆不能一起吃:降低蛋白质吸收,生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

鸡蛋的营养价值

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